Kırklareli Beyaz Peyniri

15-02-2021 20:49
Kırklareli Beyaz Peyniri
Höyüklü®
Kırklareli Beyaz Peyniri
 
Her yörenin olduğu gibi Kırklareli'nin de kendine özgün mutfak kültürü ve bu mutfak kültürü içerisinde yer alan kendine has lezzetleri vardır. 
Beyaz peynir bu lezzetlerden biridir. Kırklareli'ne özgü beyaz peyniri diğerlerinde ayıran bir çok etken sıralanabilir. Bu etkenlerin başında 
Kırklareli'nin içinde bulunduğu coğrafi yapı, iklim koşulları ve bunlara bağlı olarak ortaya çıkan bitki örtüsü gelmektedir. Bir diğer önemli
etken somut olmayan kültürel mirasın bir parçası olan peynir kültürünün kuşaktan kuşağa sözlü olarak aktarılması ve aktarılan bu lezzetin günümüze
kadar korunarak taşınmasıdır. Mandıracılık geleneğinden gelen aile işletmeleri bu kültürel mirasın günümüze en iyi yansımasıdır. Kırklareli'nde paçal 
beyaz peyniri ve koyun beyaz peyniri üretiminde kullanılan, bölgeye özgü yerli ırk olan Kıvırcık Koyun sütleri ise ayrı bir lezzet belirleyicisidir. 
Trakya Bölgesinin hayvan hastalıklarından ari bir bölge olması beyaz peynirin hammaddesi olan sütün kalitesini doğrudan belirleyen ve beyaz peynirde 
gıda güvenliğini sağlayan önemli bir unsurdur. Doğan şirden peynir mayası yüzyıllardır bölge peynirlerinin yapımında kullanılan vazgeçilmez lezzet 
belirleyicilerinden bir diğeridir. Kırklareli'nde elde edilen çiğ sütlerin mikrobiyal yükün, ilgili mevzuatın izin verdiği değerlerin çok altındadır. 
Buna bağlı olarak ortaya çıkan düşük pastörizasyon sıcaklığı tekstür, aroma ve tat açısından ürünlerimizi farklılaştırmaktadır. 
 
Kırklareli Beyaz Peyniri  Kırklareli Beyaz Peyniri Kırklareli Beyaz Peyniri 
IdeaSoft® | E-Ticaret paketleri ile hazırlanmıştır.